くれよん♪どっとこむ ピンク店
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オムレツパン18cm｜商品詳細
フライパン オムレツパン 南部鉄器 岩鋳
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| 画像は オムレツパン21cm です | |
| IH 200V 対応 業務用にもお使いいただけます！ | |
| ◆鉄器の4大メリット ■冷めにくい 鉄という金属は、いったん溜め込んだ熱を簡単には逃がさない性質をもっています。 アルミなどにくらべてずっと保温性がよいのです。すき焼鍋や煮込み鍋などの熱さをいかすものには最適といえます。 ■温度ムラになりにくい 保温性のよさは揚げ物などのとき、油に温度差ができにくいということでもあります。 温度にムラがあってはおいしく揚がりません。鉄鋳物の鍋は熱が均一につたわるので、全体にからっとおいしく仕上がるのです。 ■焦げつきにくい 鉄器表面は細かい凸凹でおおわれています。これは鋳型の砂目が写しとられたもので、調理のときここに油がしみ込むことで焦げつきをふせぐはたらきをします。 つまり鉄器は使いこむほどに、油のなじみがよくなっていくのです。そのためには洗剤はなるべくつかわず、温水とササラでよごれを落とすのが、鉄器をよい状態で長持ちさせるコツです。 ■重い＝安定感 鋳物の鍋は、その構造から他の材質のものに比べて厚手になります。そのためいささか重く感じられることと思います。 でも熱々のお料理が煮えているのです。万が一ひっくりかえりでもしたらそれこそ一大事。鉄器の鍋なら、重さが適度な安定感となってしっかりとお料理を支えてくれます。 |
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